В Воронежской области откроется завод по переработке мяса

29 сентября 2011

В Воронежской области откроется завод по переработке мяса

Завод по переработке свинины и мяса крупного рогатого скота откроется в Верхнехавском районе Воронежской области 25 ноября.

Дата открытия была определена 29 сентября в ходе встречи главы региона Алексея Гордеева с председателем совета директоров компании «Талекс груп» Алексеем Тотуновым.

Глава «Талекс групп» проинформировал губернатора о том, что можно будет увидеть на заводской площадке через два месяца. В основе проекта — полный цикл обвалки мяса, трехуровневая разделка свиных полутуш мощностью 600 единиц продукции в час. Вся работа будет осуществляться на современном немецком оборудовании.

На предприятии планируется установить первый в России классификатор туш, который действует по принципу компьютерного томографа. Такой индивидуальный подход позволит рассортировать сырье по разным критериям — толщина мяса, структура ткани и соответственно способу разделки. Также компанией проведены переговоры о сотрудничестве с американской корпорацией, занимающейся организацией систем ветеринарно-санитарного контроля на подобных предприятиях, на предмет оснащения лабораторий специальным оборудованием и инструментами.